Казахстан инициирует разработку международных стандартов на продукты из конины – казы, жая, жал. Об этом LS сообщил руководитель департамента разработки стандартов Казахстанского института стандартизации и метрологии Аскар Супеков.
По его словам, сейчас в мире нет международных стандартов на продукты из конины. Существуют только национальные и межгосударственные в рамках СНГ.
«Сегодня нами была озвучена инициатива по разработке международного стандарта на продукты из конины. Аналогов международных стандартов в мире сейчас нет. Поэтому мы с такой инициативой вышли, тем более для нас это очень близкий национальный продукт. Планируем, что это будут стандарты не на сырое мясо, а на наши национальные блюда – казы, жал, жая и колбасы. Мы хотим стандартизировать эти термины на международном рынке и застолбить за нашей республикой значение этих национальных блюд. Мы все очень любим конину и видим в этом большой экспортный потенциал будущего для нашей страны», – заявил А. Супеков.
Он добавил, что Казахстан намерен создать рабочую группу и продвигать инициативу в рамках ISO.
«Для нас это будет большим достижением, это будет первый международный стандарт, где разработчиком будет Казахстан. Ожидается сегодня-завтра заседание подкомитетов, мы будем принимать участие. Надеюсь, что завтра будет принято решение о создании рабочей группы и дальше уже вся работа начнется. Разработка международного стандарта – это не быстро, это большая процедура. Сначала идет сама разработка, потом его обсуждение в рамках подкомитета, далее – технического комитета, а потом идет согласование и обсуждение со всем миром. Членами ISO является такое же количество стран, как и ООН, и со всеми надо обсудить», – пояснил глава департамента.
При этом он не скрывает, что разработка международного стандарта – длительная процедура.
«Тут все зависит от работы самого подкомитета. В целом в нашей стране большой опыт по производству конины, который нам, думаю, поможет. На практике разработка одного международного стандарта ISO обычно занимает полтора-два года. Это нормальный, хороший процесс, потому что этим документом потом будут пользоваться практически все страны мира. Поэтому будут дискуссии, необходимо будет прийти к какому-то консенсусу по разным физико-химическим и микробиологическим показателям. Возможно, будут какие-то у нас дебаты. Мы к этому готовы», – считает А. Супеков.
Он также отметил, что спрос на данный вид мяса в мире постепенно растет.
«Сейчас импорт конины идет в такие страны как Китай, Россия, Франция, Бельгия и так далее. Страны Европы потихоньку к этому виду продукции привыкают и начинают все больше употреблять, так как конина обладает своими специфическими свойствами – там очень большая концентрация белка. А белок сейчас в тренде, все следят за его количеством в еде, поэтому это важный вопрос», – резюмировал глава департамента.
Ранее сообщалось, что мясо в Казахстане продолжает дорожать, а в некоторых городах цены подскочили на 50-60% за год. Известно, что казахстанцы стали есть в два раза больше конины.
Источник: lsm.kz
